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Formation - Produits frontières, denrées alimentaires, produits de santé

Public - Public
01/12/2022
Quels statuts applicables pour vos produits ?
Objectifs
Définir la règlementation applicable aux différentes catégories de denrées alimentaires
Comparer les avantages de chaque statut pour décider du statut le plus approprié à une gamme de produits
Identifier les opportunités possibles pour un produit santé en limitant les changements sur le produit

Programme

Matin

Introduction

 

 

  • Tour de table : présentation des participants, des besoins, rappels des objectifs et auto positionnement
  • Quelle évolution des différents statuts de denrées alimentaires en Europe ?

 

Quel cadre règlementaire applicable à l’ensemble des statuts de denrées alimentaires ?

 

 

  • Analyse des exigences relatives à la qualité et à la sécurité des denrées alimentaires
    • Paquet « hygiène »
    • Système RASF : Rapid Alert System for Food and Feed
  • Quelles sont les règles communes de composition et d’étiquetage ?
    • Cas particulier des améliorants alimentaires : focus sur les additifs alimentaires
    • Focus sur les ingrédients Novel Food : nouveautés du nouveau règlement Novel Food
    • Présentation du règlement Information du consommateur : règlement INCO
    • Allégations nutritionnelles et de santé (sauf AGS)
    • Règlementation relative au Clean Label (bio, naturalité)
  • Exercices à partir d’études de cas : évaluer individuellement si une mention complémentaire est exigée sur l’étiquetage des produits présentés. Analyse et réponses commentées en groupe complet.

 

Décryptage du statut « denrée alimentaire enrichie » en Europe

 

 

  • Exigences spécifiques en matière de composition, d’étiquetage et de mise sur le marché
    • Denrées alimentaires enrichies en vitamines et minéraux
    • Denrées alimentaires enrichies en autres substances
  • Contexte des évaluations scientifiques des plantes
  • Cas particulier de la France : composition, étiquetage, procédure
  • Comparaison avec le statut « denrée alimentaire courante » : principales spécificités (population, forme, composition, communication)
  • Analyse critique de cas réels choisis dans différentes filières alimentaires, échanges et questions/réponses

 

« Complément alimentaire » en Europe : de quoi parle-t-on ?

 

 

  • Exigences spécifiques en matière de composition, d’étiquetage et de mise sur le marché
    • Focus aliments pour personnes allergiques ou intolérantes : quelles évolutions ?
    • Focus aliments de l’enfance (0-3 ans)
    • Focus aliments de régime
    • Focus aliments destinés à des fins médicales spéciales
    • Focus produits pour sportifs
  • Cas particulier de la France
  • Comparaison avec les statuts « denrée alimentaire courante » et « denrée alimentaire enrichie »
  • Illustration avec des cas concrets, échanges et questions/réponses

 

Après-midi

« Aliments pour Groupes Spécifiques ou AGS » en Europe

 

 

  • Exigences spécifiques en matière de composition, d’étiquetage et de mise sur le marché
  • Cas particulier de la France
  • Comparaison avec les statuts « denrée alimentaire courante », « denrée alimentaire enrichie » et « complément alimentaire »

 

Synthèse et comparaisons

 

 

  • Exercice : compléter un tableau récapitulatif des différences de statuts
  • Synthèse collective des différences entre les statuts
  • Classement des avantages et inconvénients de chaque statut

 

Cas pratiques : étude de produits de santé

 

 

  • Recherche des adaptations nécessaires pour modifier le statut d’un produit de santé en limitant l’impact sur l’objectif du produit
  • Avantages et inconvénients de chaque statut par rapport au produit santé étudié

 

Conclusion

 

 

  • Tour de table : évaluation de la formation à chaud, débriefing collectif, auto évaluation de de l’atteinte des objectifs et de sa propre progression
Toutes les informations ICI